丹麦农业科技丹麦农业：童话里不是骗人的

用户投稿 2025年09月07日 05:32:02 47 0

丹麦农业：童话里不是骗人的

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丹麦，一个真实的农业童话王国，这里8万农民生产可供1500万人消费的农产品；世界养猪王国，而且抗生素饲料使用为零；“农民”是富有的代名词，农民只负责生产，合作社销售且严禁压榨农产品价格……今天，和农夫哥一起来看丹麦如何像经营童话一样经营农业。

素有“欧洲食橱”美誉的丹麦是世界上城乡差别最小的国家之一，是全球公认的农业问题解决得最好的国家之一。丹麦农业劳动生产率处于世界领先水平，养猪业生产效率更是世界第一。丹麦没有像中国那样的“农民”，都是清一色的“农业工人”。只占丹麦总人口4%的农业劳动者，人均可供养225人的生活和消费！

丹麦可以称得上是个地地道道的“农场主的王国”，全国大约有6.7万家农场，家庭农场平均拥有40公顷土地，87％的农场不雇佣帮手，主要依靠家庭内部劳力，这些农场都是私人经营。

农业劳动力只占总人口约4%

丹麦是北欧一个农牧业高度发达的国家。在丹麦总共500多万人口当中，从事初级农业生产的人口只有4％，每个农民人均可供养225人的生活和消费。农民耕种的土地面积占国土总面积的63％。丹麦的农业劳动者约占世界农业劳动者总数的万分之0.9，但生产的肉类占世界的万分之92，谷物占世界的万分之45.3，农业劳动生产率处于世界领先水平。

“农民”也是富有的代名词

丹麦经济高度发达，有大量的社会福利，人民贫富差距极小，国民生活水平很高。丹麦是北欧一个农牧业高度发达的国家，但是，居民却不以农事为主，这听起来似乎很矛盾，其实不然——在丹麦从事农业的只是少数人，且都是有钱的农场主。丹麦是传统的农业国家，以作物种植、家畜饲养为主。其农业的内涵与我国概念中的农业大相径庭。丹麦的农业集农、工、商于一体，种植、饲养、加工、销售、科研、检疫一条龙，各个环节相互关联、互为依存、互相发展。

不过，在丹麦想当一个农民可没那么容易。丹麦是世界上城乡差别最小的国家之一，“农民”也是富有的代名词。一个农民要想有一块属于自己的农场，他必须首先积累一定的资金，或通过从抵押信贷社和银行得到贷款，然后按照当时的市场价格去购买农场。在丹麦，为青年农民开的抵押信贷机构较为独特，它专门为这些农民提供以土地为抵押的大额贷款，而抵押的土地就是自己父母已经经营的土地，根据丹麦农业部的规定，农场主不得向自己的子女无偿赠送或遗赠农场。如果到期还不能交付利息或偿还本金，抵押信贷社将接管整个农场。按照丹麦法律，抵押信贷机构允许的贷款量只能相当于农场总价值的70%，只承担最小风险。相反，给农民发放贷款的其他银行则往往有较高的风险。实际上，通过这种办法，往往缓解了农场内存在的资金短缺的问题，会给农场注入持续经营的新资金。

渴望做农场主的丹麦王子

在快乐的家庭中成长起来的二王子约阿基姆，坦言自己最喜欢做一名农场主。“公务之外，我忙里偷闲，最快乐的事就是到我的农庄里去。”他说。

每年4月，约阿基姆都会追随母亲玛格丽特女王，从哥本哈根的爱玛莲堡，迁往行宫弗雷登斯堡。弗雷登斯堡就是一座风景如画的庄园。

约阿基姆从小就对农业怀有浓厚的兴趣。在他自己的农庄里，约阿基姆喜欢用土豆做一种白葡萄酒。“那真是人间美味。”他笑着说。

“丹麦地势平坦、土层较厚，适于耕田，国土利用率高达76%，居世界第一位。”精通农业的约阿基姆介绍说。

“在丹麦做农场主很酷的，因为农庄里都是采取机械化。”丹麦的农场财产推行私有制，但子女并无继承权。若子女要继续经营家族中上一辈的农场，需取得经营农场的资格证书后，按市价购买。这一政策保障了丹麦每一代农场主都需接受专门教育、且具备高素质。

“在丹麦，职业不分贵贱。当农夫也好，当工匠也罢，只要你找到你自己喜欢和擅长的，这就是丹麦的价值体系。” 约阿基姆说，“很多人厌倦读书，但他们有很棒的艺术天分。”

当之无愧的“养猪王国”

在丹麦，饲养10000头猪平均仅需3个劳动力。丹麦2009年猪肉产量约160万吨，其中90%用于出口(欧盟和日本、美国、中国等)，是全世界最大的猪肉出口国。丹麦是世界上养猪技术最先进的国家，被誉为“养猪王国”

丹麦政府的禁令，让2000年抗生素饲料的使用量骤降至零。不过，这给养殖者带来巨大压力。

丹麦第二代养猪者索伦·埃尔梅和他的父亲，一度也认为养猪这个行业肯定要完了。他们家每年的猪产量超过3万头。

“我们曾以为，我们不可能像以前那样高效地生产猪了。”埃尔梅说，“但是，我们反对（在猪身上）过量使用药物。很多药物的使用根本是不必要的。”

2000年，丹麦全面禁用抗生素饲料的第一年，养殖者报告说，养殖的猪出现大量病患，尤其是那些断奶期后的小猪，非常容易出现腹泻。就在这一年，丹麦小猪的生病率和死亡率，都攀升到历史巅峰。

丹麦的兽医，开始大量依赖抗生素来治疗动物疾病。2000年，丹麦动物医用抗生素使用量比1999年多了20多吨。

不过，另一数据更值得关注：动物抗生素（包含抗生素饲料和动物医用抗生素）的年使用量，从1995年的210吨，降至2000年的96吨。

有没有办法，让动物医用抗生素的使用量也降低？这是丹麦急需考虑并解决的问题。

经过研究和实践，丹麦养殖者学会了通过延长小猪的断奶期、改善断奶期后的饲料，成功保证猪的健康，让它们尽量远离抗生素。

丹麦首都哥本哈根附近一家养猪场的主人蒙克说，在有抗生素禁令的丹麦养猪，要比其他国家更注意猪的健康和饲养。这家养猪场每年生产约1万头猪。

蒙克说，他每天都要检查猪是否生病。每年冬天给猪棚通暖气的时间，要从以往的21天增加到28天，因为不用抗生素饲料后，猪更易生病。

在饲料方面，蒙克也成功找到抗生素饲料的替代品——在饲料中用益生菌和氧化锌，这能促进饲料转化，防止猪出现腹泻、促进猪健康生长。

其他养猪者，还建造了干净通风的猪舍，里边有控温设备、无菌房和淋浴室，每头猪都有独立“公寓”。孕期母猪经过仔细清洁后，被转移到无菌房。

不仅如此，丹麦养殖者进出畜棚时，必须把自己清洗干净，以免人和动物交叉感染有关细菌，甚至连养殖场办公室的电脑键盘、电话、淋喷头、厕所和餐厅等都要仔细清洁。刚抵达丹麦的人，48小时内不允许进入养殖场。之后，他们进场时必须换上干净的鞋子和衣物，绝不允许私自给动物喂食或有直接接触等。

丹麦人还利用养殖场的动物粪便制沼气，循环使用能源。2010年，丹麦在加尔滕市开建一座特殊的“猪城”：在地下一层养猪，顶上则种植西红柿。种植的西红柿苗能吸收猪棚排放的二氧化碳，还能清除猪舍难闻的异味；猪粪则为西红柿苗提供丰富的肥料。按计划，第一批猪2012年入住这座猪城，届时年产量预计是2万头猪，对了，还有1100吨西红柿。

养猪者蒙克说：“2000年禁用抗生素饲料后，我一度非常反对。但现在，我认为这是发生在丹麦养殖者身上最好的事情之一，照顾猪变得更有意思了。”

发达的农业合作社

丹麦的农民组织在形式上有合作社、协会、联合会等，但都是合作社性质的。每个农民都是上述一个或多个单位的成员，其层层机构的管理人员都是农民的会员大会推选出来，为农民利益服务的，实际上是农民自己管理自己的事务。合作社实行一员一票的平均制，无论农场规模大小，权力一律平等。

最高机构为“丹麦农业理事会”，农业理事会不是政府组织，而是一个民间机构，是农民政治、经济利益的代言人，其目标是为农民创造最佳的经济环境，使农民得到最大利益的回报。主要体现在参与政府制定与农业相关的政策、立法、对外谈判，参与欧盟的有关政策和对策事务，制定农产品和食品出口战略。展拓国内外市场，真正代表农民的政治和经济利益，在政府、议会中有一定的影响力。

丹麦的农业合作化是农民出于自身利益和竞争的需要，自愿组成农民组织、咨询机构或农工商相结合的协作体，以家庭农场为单位的生产机制一直未变。

合作社起源于农业生产，但随着社会、经济的发展，个体经济利益的互为依赖越来越强烈，合作社的领域逐渐由农业生产领域延伸到饲养业、商业和零售业、保险、制造、加工等行业。

丹麦的合作社和各类协会可以归结为五大类：农业生产合作型、经济合作型、农业技术服务型、商业经营型和工业设备生产型。协会类最具有代表性的是丹麦农民协会和丹麦家庭农场联合会，合作社的代表企业为丹麦养猪和屠宰联合会，这三大组织也是农业理事会的支柱机构。由于历史的原因和各个团体组织不同的侧重点，有些内容基本相同，但互为依存、互相协助，而且，合作社服务范畴广泛，如养猪农户参加的合作社，其所包含的范畴不仅是饲养、饲料、治病防疫，还包括育种、屠宰、猪舍建设、财务管理、销售、农药、种子、农机。经济类合作社又有自己所属的商业贸易公司，从事合作社企业和农民生产产品的销售。农民协会组织为农民提供农业生产的技术服务和指导、传递有关技术信息、检疫防疫服务等。农民外出休假时节，农协还负责雇佣人员照看农场。

独特的管理体制——小政府，大社会

纵观世界各国，政府对农业的重视和管理不言而喻，绝大多数国家从中央到地方设立了层层管理机构和部门。而丹麦的不同之处就在于只有中央机构，没有地方机构，或称为单级管理制。由于人口、面积等不同国情因素，丹麦实行土地私有化后，政府将适用于农业的资金直接用于贴补农民的生产，鼓励农民自己发展自己，不依靠政府，因此，政府免去了设立层层管理的机构需要，减少了中间环节和各种制约因素。农民为了自身经济利益和技术支持的需求，逐渐形成了不同形式的互助协作体，由最初的家庭合作逐渐合并、发展成为全国行业性质的合作社，如养猪及猪肉行业、养牛及乳制品行业、养貂及裘皮行业等，都形成了覆盖全国的行业合作社。

丹麦食品、农业、渔业部是国家的农业主管部门，部内设置不同的管理和科研机构，并在全国设置了11个卫生检疫监督中心，总共人数约5400人。负责制定政策和宏观管理，为开辟农产品国际市场服务。丹麦农业部还在主要农业国家和新兴市场都安排了农业顾问，这些顾问以丹麦在国外的外交机构为基础，同所在国家进行农业和农产品贸易方面的业务合作。他们的任务就是帮助丹麦的出口商寻求新出口机会，并且当所在国的农业部门中出现可能影响贸易的各类因素时，随时将情况通报给丹麦的农业团体。政府对农业的直接扶持主要体现在对科研开发的支持，协调双边、多边关系。而主要的行业管理、农业服务、技术推广、科研开发、市场营销等全部由农民自己组成的机构——合作社负责。

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丹麦农业：限制施肥与轮作周期；中国有机质含量与日本相差50年

封面人物：湖南亚华乳业控股董事长熊再辉

三农日报第544期

今日名言：临大难而不惧。——佚名

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「要闻」

1、福布斯中国富豪榜：马云第一、马化腾第二，许家印第三

11月7日，福布斯发布2019年度中国富豪榜显示，400位上榜富豪的总财富比一年前增长超两成至9.12万亿元。

榜单上，马云蝉联榜首，财富从一年前的2387.4亿元增长至2701.1亿元；腾讯CEO马化腾排名第2位，身家为2545.5亿元；恒大集团董事局主席许家印排名第3位，身家为1958.6亿元。

福布斯中国称，中国消费者的各项开支增加，并越来越多地在网上消费。中国的电子商务一片繁荣，使得在纽约上市的阿里巴巴受益。因为网购行业而实现财富增长的富豪在榜单中比比皆是。

2、丹麦有机农业：限制施肥与轮作周期

丹麦政府对有机农业制定了细致的用肥、用药标准。且在冬季，农地不能完全荒弃，农场主至少要种65%的农地，用来吸收积攒在田地里的余肥。 此外，还增加了农药的税收。有机肥的使用只能采用注射和软管浇施两种。

为了减少病虫害，丹麦的农业注重作物的轮作，大多数农场的种植往往按照蔬菜——大田作物——牧草等相对固定的轮作周期。一个轮作周期一般为5到6年，有的农民甚至使用3到11年作为自己的轮作周期。

「地方大动作」

3、河北省35个县市区试点农业大灾保险

日前，河北省财政厅、河北省地方金融监管局、河北省农业农村厅、河北银保监局联合印发《河北省农业大灾保险试点工作方案》，在首批14个试点县(市)的基础上，新增21个产粮大县(市、区)作为试点。

在补贴标准方面，方案规定，对试点县(市、区)面向全体农户的基础险和适度经营规模主体的专属险予以保费补贴，中央财政补贴47.5%，省级财政对直管县补贴32.5%，对非直管县补贴27.5%，市级财政对非直管县补贴5%，农户自缴保费比例20%。

4、山东七项措施助推生猪产业现代化

日前,山东省政府办公厅印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的实施意见》，提出山东省要抓好稳定生猪生产、优化产业布局、夯实科技支撑、严格疫病防控、提升加工水平、规范市场流通、强化监管服务七项措施,加快构建现代养殖、疫病防控、屠宰加工、市场流通、监管服务五大体系,推动高质量发展,率先实现生猪产业现代化。

《实施意见》明确了山东省生猪产业转型升级“两个节点”的任务目标:到2022年取得重要进展,养殖规模化率达到58%左右,规模养猪场户粪污综合利用率达到85%以上；到2025年,产业素质明显提升,养殖规模化率达到65%以上,规模养猪场户粪污综合利用率达到90%以上。

「产业新势力」

5、社交、直播、内容电商成为重要新业态

日前，商务部电子商务司负责人介绍了2019年前三季度全国网络零售市场发展情况。表示，社交、直播、内容电商已成为电商市场重要新业态，并保持高速增长，围绕社交互动、内容分享的电商新生态模式正逐步形成。 电商与社交融合推动电商市场多元化发展，不断激发消费潜力，激活中小城市和农村消费市场，已成为拉动内需的重要力量。

6、报告显示：优质农产品：安全、营养、美味

报告显示，消费者对优质农产品的定义来自于三方面，分别是安全认证、高营养价值和美味。 89.3%的受访者认为，产地环境是优质农产品形成的重要条件，同时种植管理和农产品的品种也很重要。

7、绿色防控符合绿色发展方向

据调查显示，通过推广绿色防控的集中模式，较大面积常规防治，与不开展绿色防控的大面积相比，可以减少化学农药的使用量40%-50%，因为推广绿色防控在降低农药使用量的同时，也保护了生态环境，同时对农产品的质量也有了提高，对于农产品品牌的提升起到了很大的促进作用。

8、跨界大佬认为农业的三大机会

目前，有3个痛点被跨界大佬认为是机会：1、效率问题：传统农业的效率低是公认的。 因此、互联网大佬、房地产大佬、资本方都看好借助互联网技术或者高科技技术帮助农业提升效率，帮助农业投入降低成本。2、标准化问题：农产品标准化痛点一直存在。 而互联网技术可以帮助农产品标准化。比如，在甜度、口感上进行量化及界定。3、食品安全：智慧农业的广泛应用，可以大范围解决农产品可溯源、安全生产、安全运输等问题。 互联网技术应用农业之后能够快速提高农产品安全性和可溯源性。

9、中国果园有机质含量与日本相差50年

有媒体曾分析，在日本，果园有机质含量可以达到6.8%。而国内的果园有机质含量大都在1.0%以下。能达到1.0%的果园管理已经相当不错，达到1.5%果园少之又少，能达到2.0%的果园可谓是凤毛麟角，全国也没有几个。中国土壤有机质想要达到日本这数字，则需要50多年。

10、预测：2021年，早餐市场将突破8400亿人民币

根据英国权威调研机构英敏特预测：到2021年，中国消费者在外食用早餐的市场销售额预计将突破8400亿元人民币。 在该机构所做的“中国人早餐优先考虑的食物排名”调查中，包子稳居榜首，谷物类早餐最受欢迎。

「公司情报」

11、天津食品集团与中粮糖业携手建设“天食糖酒名品汇”项目

近日，天津市、中粮集团支持的大型商业综合体项目“天食糖酒名品汇”对外发布。该项目由天津食品集团与中粮糖业携手建设，是目前天津市建设的以糖酒食品为主题的中央商务区的最大型项目，将成为荟萃食品业产销、会展、零售、金融、酒店、文化创意等融合发展的平台，有力促进食品产业创新发展。

据介绍，该项目以糖酒及食品为主要核心，其他副食品为重要补充，餐饮休闲为辅助，形成全品类、全龄化、全消费的多元混合行业消费地标，打造全国及进口特色名特优产品汇集地，突出地域文化特色。

12、德州智慧农业产业园与盒马鲜生签约

11月6日，德州财金投资控股集团有限公司、凯盛浩丰（德州）智慧农业有限公司与上海盒马网络科技有限公司在上海签订合作协议，以“新零售模式”推动德州智慧农业产业园创新发展。

副市长张桂爱指出，希望盒马网络科技有限公司抓住机遇、加快布局，凭借盒马鲜生这一网络平台优势，拓宽德州农产品销售渠道，提升德州农产品知名度，实现优势互补、互促共赢。德州智慧农业产业园要以此次签约为契机，完善种植、生产、流通、销售等环节的管理制度和标准，不断提高农产品质量，确保合作长期稳定。

13、海底捞拟收购“汉舍中国菜”和“Hao Noodle

11月5日，海底捞发布公告，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。

目前，双方已达成意向，签订了6个月排他协议，进入尽职调查阶段。具体的交易金额、支付方式、持股比例等，将在尽调结束后商议，以确定是否能达成具体方案。

这次的收购动作，被海底捞内部认定为是通过收购行业内优质资源，达成海底捞公司的“多元化”，在集团层面增强市场竞争力。

「观点」

14、李震：目前国内农业研究水平不高

对于目前我国在农业应用人工智能中的困难和挑战，华南理工大学电子工程学院副院长李震认为，目前我国信息技术、人工智能、现代农业等相关领域研究水平不高，对农业发展的社会认知度和接受度较低。同时，与西方发达国家相比，我国农业生产率较低。对此，李震表示：“我国在农业科研发面，最大的缺口是顶尖和优秀的科研人才，以往大家觉得农业生产是比较累的一件事，现在在几代研究人员的努力下，农业生产逐步走向高效、科学、便捷，希望今后更多优秀人才投身到农业乡村的科学研究中。”

15、专家：休闲零食企业已进入下半场

专家也表示，中国休闲零食企业的竞争已经进入下半场，它更多竞争的是整个产业端的研发能力、种植端的规模、资本端的效能以及渠道端的话语权。

16、业界：农业保险应注重差异化

业界普遍认为，当前我国农业生产已经进入到从传统农业向现代农业升级的重要阶段。多层次农业保险体系契合了这一阶段农业生产对风险分散和农业保险的需求，其最根本的体现应当是差异化。特别是在农户分散经营与龙头企业、家庭农场、农业专业合作社等多种经营主体将长期并存的“二元格局”下，差异化的农业保险产品供给显得尤为重要。

「融资」

17、冻品产业互联网平台“冻品汇”完成近亿元A+轮融资